无水柠檬酸单钠盐 CAS#: 18996-35-5

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无水柠檬酸单钠盐

鉴别试验含量分析毒性使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 用途与合成方法 MSDS 无水柠檬酸单钠盐价格(试剂级) 上下游产品信息

中文名称	无水柠檬酸单钠盐
中文同义词	无水柠檬酸单钠盐 100G;食品级柠檬酸一钠;柠檬酸钠 一元;无水枸橼酸一钠;柠檬酸单钠盐, 无水;柠檬酸二氢钠,99%;无水柠檬酸单钠;無水檸檬二氫酸鈉
英文名称	SODIUM DIHYDROGEN CITRATE
英文同义词	1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, sodium salt (1:1);Sodium dihydrogen citrate Anhydrous;CITRICACID,MONOSODIUMSALT(ANHYDROUS);Natriumdihydrogencitrat;Sodium citrate: (Monosodium citrate);Citric  acid  monosodium  salt,  Sodium  citrate  monobasic;Citric  acid  monosodium  salt,  Sodium  dihydrogen  citrate;Sodium citrate monobasic anhydrous
CAS号	18996-35-5
分子式	C6H9NaO7
分子量	216.12
EINECS号	242-734-6
相关类别	添加剂;食品添加剂;酸度调节剂;有机金属盐;通用试剂;有机砌块;羧酸盐;原料;日化原料;有机化工原料;钠盐;化工原料
Mol文件	18996-35-5.mol
结构式

无水柠檬酸单钠盐 性质

无水柠檬酸单钠盐 用途与合成方法

鉴别试验

溶解性  易溶于水；几不溶于乙醇。按OT-42方法测定。
柠檬酸盐试验(IT-13)呈阳性。
钾试验(IT-27)呈阳性。
10%试样液的Ph值3.4～3.8，按常规方法测定。

含量分析

与“柠檬酸一钾(05218)”中方法相同。每Ml0.1mol/L氢氧化钠相当于柠檬酸一钠(C6H7NaO7)10.706mg。

毒性

ADI不作限制性规定(FAO/WHO，2001)；
GRAS(FDA，§182．1751，2000)。

使用限量

FAO/WHO(1984，g/kg)：肉汤、羹，人造奶油，冷饮，食用酪蛋白酸盐，冰淇淋，干酪，炼乳，均按GMP；加工干酪40(以无水物计)；低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油，单用2，与其他稳定剂合用3(以无水物计)；奶粉、奶油粉5(以无水物计)；果酱和果冻、橘皮果冻，使Ph值保持于2.8～3.5。
GB 2760—2001：各类食品，GMP。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

柠檬酸一钠

食品

酸度调节剂

按生产需要适量使用（有特别规定的除外）

化学性质 

无色结晶或白色结晶性粉末，无臭，味咸、微酸。易溶于水，不溶于乙醇。10%的水溶液Ph值为3.4～3.8。ADI不限(N0 limited，FAO/WHO，1994)。

用途 

作Ph调节剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。

用途 

供外用避孕片作发泡剂。

生产方法 

先将碳酸氢钠搅拌溶解于热水，然后于85~90"C下，加入计算量的柠檬酸中和。再脱色，并趁热过滤。滤液经减压浓缩、冷却结晶、离心分离、洗涤、干燥，得柠檬酸一钠。
C6H8O7+NaHCO3→C6H7NaO7+CO2↑+H2O

安全信息

MSDS信息

无水柠檬酸单钠盐 价格(试剂级)

无水柠檬酸单钠盐 上下游产品信息

上游原料

柠檬碳酸氢钠