L-二谷氨酸镁 CAS#: 18543-68-5

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L-二谷氨酸镁

鉴别试验含量分析毒性

中文名称	L-二谷氨酸镁
中文同义词	L-谷氨酸 半镁盐 四水合物;L-二谷氨酸镁;L-谷氨酸镁;L-谷氨酸镁 食品保鲜剂;L-谷氨酸镁四水合物;L-谷氨酸半镁盐水合物
英文名称	MAGNESIUM L-GLUTAMATE TETRAHYDRATE
英文同义词	MONOMAGNESIUM DI-L-GLUTAMATE TETRAHYDRATE;MG L-GLU2 4H2O;L-GLUTAMIC ACID HEMIMAGNESIUM SALT TETRAHYDRATE;MAGNESIUM DI-L-GLUTAMATE;MAGNESIUM-L-GLUTAMATE;MAGNESIUM L-GLUTAMATE TETRAHYDRATE;MAGNESIUML-GLUTAMATE4-HYDRATE;L-Glutamic  acid  tetrahydrate  hemimagnesium  salt
CAS号	18543-68-5
分子式	C10H13MgN2O8-
分子量	313.53
EINECS号	242-413-0
相关类别	调味剂;调味剂（风味增强剂）;食品添加剂;化工原料
Mol文件	18543-68-5.mol
结构式

L-二谷氨酸镁 性质

L-二谷氨酸镁 用途与合成方法

鉴别试验

溶解性  极易溶于水，不溶于乙醇。按OT-42方法测定。
镁盐试验阳性按IT-21方法测定。
谷氨酸试验阳性用薄层色谱法测定。试样：取1：100试样液1μl。参比标准液：1：100L-谷氨酸一钠液1μ1。展开溶剂：2份正丁醇、1份冰醋酸和1份水(均以容积计)的混合液。吸附剂：硅胶。当溶剂展开至10cm时，在80℃下干燥30min，喷茚满三酮合水试液(TS-250)后，80℃下干燥10min，在自然光下观察，试样的Rf值应与参比标准相同。

含量分析

精确称取试样约0.25g，加甲酸6ml，冰醋酸100ml，用0.1mol/L高氯酸进行电位滴定。同时进行空白滴定。每Mi，0.1mol/L高氯酸相当于C10H16N2O8Mg(以无水物计)7.914mg。

毒性

ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。

化学性质 

白色、近白色结晶或粉末，无臭、有特殊滋味。极易溶于水，不溶于乙醇。

用途 

调味剂，代盐剂。

生产方法 

由发酵法所得的谷氨酸，与氢氧化镁或碳酸镁中和后脱色、结晶精制而成。

安全信息

MSDS信息

L-二谷氨酸镁 上下游产品信息

上游原料

L-谷氨酸碳酸镁氢氧化镁