帕拉金糖水合物 CAS#: 13718-94-0

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帕拉金糖水合物

鉴别试验含量分析毒性使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 用途与合成方法 MSDS 帕拉金糖水合物价格(试剂级) 上下游产品信息 专题

中文名称	帕拉金糖水合物
中文同义词	氢化帕拉金糖;异构蔗糖;6-O-A-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖-水;帕拉金糖;异麦芽酮糖;6-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖;PALATINOSE HYDRATE 异麦芽酮糖/帕拉金糖;ISOMALTULOSE 异麦芽酮糖
英文名称	PALATINOSE
英文同义词	PALATINOSE HYDRATE;PALATINOSE MONOHYDRATE;ISOMALTULOSE HYDRATE;Palatinose,6-O-.alpha.-D-glucopyranosyl-D-fructose;6-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-D-FRUCTOFURANOSE HYDRATE;6-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-D-FRUCTOSE;6-O-A-D-GLC-D-FRU;6-O-A-D-GLUCOPYRANOSYL-D-FRUCTOFURANOSE
CAS号	13718-94-0
分子式	C12H22O11
分子量	342.3
EINECS号	237-282-1
相关类别	调味剂（风味增强剂）;食品添加剂;甜味剂;生物化学品;糖类;多糖;食品甜味剂;糖化学分析标准品;原料;其他原料;化工原料;生物化工;Basic Sugars (Mono & Oligosaccharides);Biochemistry;Disaccharides;Sugars
Mol文件	13718-94-0.mol
结构式

帕拉金糖水合物 性质

帕拉金糖水合物 用途与合成方法

鉴别试验

在薄层色谱上的色斑Rf值应相对一致。其条件为：
标准液和试样液：0.005g/ml(80%乙醇)
展开溶剂：氯仿：甲醇：丙酮：乙酸=2：3：2：1。
显色剂：二苯胺1g，苯胺1g，丙酮50ml，85g磷酸5ml。
薄层板：用硅胶G粉6g，加0.1mol/L硼酸液约15ml，涂布厚度0.3mm，室温下干燥后，110℃活化1h。
进样量：lμl和2μl，当展开溶剂至15cm处时干燥，喷显色剂，斑点呈灰色或淡绿色，计算Rf值。

含量分析

用高压液相色谱法用μ-BONDADAKNH2色谱柱分离测定，比较峰面积。

毒性

ADI不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。

使用限量

GB 2760--2001：雪糕、冰棍、糖果、饮料、糕点、饼干、面包、果酱(不包括罐头)、配制酒，均以GMP为限。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

异麦芽酮糖

糕点

甜味剂

按生产需要适量使用

异麦芽酮糖

配制酒

甜味剂

按生产需要适量使用

异麦芽酮糖

饮料类（14.01包装饮用水类除外）

甜味剂

按生产需要适量使用

异麦芽酮糖

饼干

甜味剂

按生产需要适量使用

异麦芽酮糖

面包

甜味剂

按生产需要适量使用

异麦芽酮糖

糖果

甜味剂

按生产需要适量使用

异麦芽酮糖

果酱

甜味剂

按生产需要适量使用

异麦芽酮糖

冷冻饮品（03.04食用冰除外）

甜味剂

按生产需要适量使用

化学性质 

白色结晶，无异味，晶体均匀。味甜，甜度约为蔗糖的0.45。甜味纯，显甜快，无后味，其甜感与蔗糖基本相似。在化学结构上，是一种蔗糖的异构体。耐酸、耐热，不易水解。无美拉德反应。食后血糖增高值不大，无龋齿性。
天然品存在于蜂蜜、甘蔗汁中。

用途 

低甜度营养性甜味剂。

用途 

本品安全性高，可被机体利用，但不致龋，与蔗糖并用时还有抑制蔗糖的致龋作用。我国规定可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果、果酱(不包括罐头)，用量按正常生产需要。

生产方法 

以蔗糖为原料，由非致病微生物中的蔗糖一葡萄糖基果糖变位酶转化后，经浓缩、结晶、分离制得成品。

生产方法 

由优质白砂糖溶解后，用精蛋白杆菌(Protaminobacter rubrum；ACTT No．8457；CBS 574-77)所分泌的铲葡糖转移酶转化后，经浓缩、结晶、分离而得。

安全信息

MSDS信息

帕拉金糖水合物 价格(试剂级)

帕拉金糖水合物 上下游产品信息

上游原料

D-无水葡萄糖蔗糖果糖

下游产品

海藻酮糖