甘草抗氧化物 CAS#:

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甘草抗氧化物

概述食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 专题

中文名称	甘草抗氧化物
中文同义词	甘草抗氧化物;甘草抗氧物
英文名称	licorice root antioxidant
英文同义词	licorice root antioxidant
CAS号
分子式
分子量	0
EINECS号
相关类别	抗氧化剂;食品添加剂;化工产品-有机化工;医药原料药;化工材料;添加剂
Mol文件	Mol File
结构式

甘草抗氧化物 性质

甘草抗氧化物 用途与合成方法

概述

甘草为多年生草本植物，属豆科，是药食两用资源。甘草中的生理活性成分主要有三萜类化合物、黄酮类化合物及甘草多糖类化合物。其中，甘草抗氧物的活性主要来自黄酮类物质。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

甘草抗氧物

油炸食品

抗氧化剂

0.2（以甘草酸计）

甘草抗氧物

腌制水产品

抗氧化剂

0.2（以甘草酸计）

甘草抗氧物

发酵肉制品类

抗氧化剂

0.2（以甘草酸计）

甘草抗氧物

肉灌肠类

抗氧化剂

0.2（以甘草酸计）

甘草抗氧物

西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类

抗氧化剂

0.2（以甘草酸计）

甘草抗氧物

油炸肉类

抗氧化剂

0.2（以甘草酸计）

甘草抗氧物

熏、烧、烤肉类

抗氧化剂

0.2（以甘草酸计）

甘草抗氧物

酱卤肉制品类

抗氧化剂

0.2（以甘草酸计）

甘草抗氧物

腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等）

抗氧化剂

0.2（以甘草酸计）

甘草抗氧物

饼干

抗氧化剂

0.2（以甘草酸计)

甘草抗氧物

方便米面制品

抗氧化剂

0.2（以甘草酸计）

甘草抗氧物

基本不含水的脂肪和油

抗氧化剂

0.2（以甘草酸计）

化学性质 

棕红色粉末，具有甘草特殊气味。具有耐光、耐氧性。不溶于水，溶于乙酸乙酯等有机溶剂，在乙醇中的溶解度为11.7%。大白鼠经口LD₅₀21.5g／kg，ADI 0.1mg/kg(内蒙古防疫站)。

用途 

作抗氧化剂，可用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、干鱼制品和腌制肉制品，最大使用量为O．2g／妇(以甘草酸计)。

生产方法 

以甘草中提取出的甘草浸膏或甘草酸后的残渣为原料，用乙醇或其他有机溶剂提取后经脱溶浓缩、干燥而得产品。

生产方法 

由甘草提取甘草浸膏或甘草酸后的残渣为原料，用有机溶剂提取后脱溶浓缩、干燥而成。

安全信息

MSDS信息

甘草抗氧化物 上下游产品信息

上游原料

甘草酸甘草甘草浸膏