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磷酸单淀粉 基本信息
| 中文名称 | 磷酸单淀粉 |
|---|---|
| 中文同义词 | 磷酸单淀粉;磷酸淀粉;单淀粉磷酸酯;磷酸单淀粉酯 |
| 英文名称 | Starch, phosphate |
| 英文同义词 | MONOSTARCHPHOSPHATE;Phosphatstrke;Distarch phosphate, phosphated;Distarch phosphate,phosphated;Starch, phosphate USP/BP/EP |
| CAS号 | 11120-02-8 |
| 分子式 | |
| 分子量 | 0 |
| EINECS号 | |
| 相关类别 | 食品添加剂;增稠剂和胶凝剂 |
| Mol文件 | Mol File |
| 结构式 |
磷酸单淀粉 性质
| EPA化学物质信息 | Starch, phosphate (11120-02-8) |
|---|
磷酸单淀粉 用途与合成方法
化学性质
白色粉末。特点是糊化温度下降，糊的稳定性增加，不易老化，冻溶稳定性也有所增加。能与油脂中铁、铜、镍、钻等微量金属形成络合物而延缓氧化。
用途
增稠剂；稳定剂；粘结剂。用于保存冷冻食品，可反复冻溶仍具有良好保形作用。
生产方法
淀粉用正磷酸(或磷酸钠或磷酸钾)或三聚磷酸钠酯化后经洗涤、干燥而成。
安全信息
MSDS信息
磷酸单淀粉 上下游产品信息
上游原料
磷酸磷酸三钾六水合三磷酸五钠
下游产品
磷酸盐化磷酸双淀粉
粤公网安备44196802000105号
400-6226-992