巴斯德（ Louis Pasteur， 1822—1895 ）

巴斯德是法国生物学家，但他对化学也作出了杰出贡献。1848 年起任教授。巴斯德开始研究酒石酸时，已有大量资料可供利用，他发现了分子的不对称，导致了范特霍夫和勒贝尔提出了碳的正四面体的概念。1840 年，26 岁的巴斯德首次把外消旋体拆分。在放大镜下小心地用镊子把酒石酸盐外消旋体分离出两种晶体，并观察左旋与右旋体的旋光性。他用木材制作了晶体模型，证明了左旋体和右旋体互为镜象的关系。