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| 中文名: | 琼脂粉;琼脂 |
| 中文别名: | 琼脂,琼胶,洋菜 |
| 英文名称： | Agar |
| 英文别名： | gar;Gum agar |
| CAS No.: | 9002-18-0 |
| 分子式: | (C12H18O9)n |
| 分子量: | |
| 性状: | 条状琼脂为类白色或淡黄色半透明细长条状；粉状；琼脂为鳞片状无色或淡黄色粉末。在沸水中极易分散成溶胶，在冷水中不溶，但能吸不膨胀成胶块状，溶胶液呈中性反应。食用时不被酶分解，所以几乎没有营养价值。琼脂易分散于热水，即使0.5%的低浓度也能形成坚实的凝胶。1%的琼脂溶胶在42℃固化，其凝胶即使在94℃也不融化，有很强的弹性。琼脂溶胶的凝固温度较高，一般在35℃即可变成凝胶。琼脂的吸水性和持水性高，干燥琼脂在冷水中浸泡时，徐徐吸水膨润软化，可以吸收20多倍的水。琼脂凝胶的耐热性较强。琼脂的耐酸性比明胶与淀粉强， |
| 储存: | |
| 安全术语: | S24/25 - |
| 风险术语: | |
| 危险品标志: | |
| 危险品运输编号: | |
| 用途: | 琼指可用作食品增稠剂、蚕丝上浆剂、缓泻剂，以及药品的胶粘剂、增稠剂和胶囊，还可作为细菌培养基、固定化酶载体、细菌的包理材料和电泳的介质。还可用于病毒，亚细胞粒子和大分子的过滤分离，以及血清抗原或抗体的观察。ADI（每日允许摄入量）不需要特殊规定。 |
粤公网安备44196802000105号
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