TA.newplus质构仪米饭蒸煮杯

一、用途

米饭质地测试随着饮食习惯日益重要，米饭口感测定装置针对已烹煮的米饭，制作成标 准饭块，搭配直径25mm柱型TA.newplus探头进行测试，搭配TA.newplus质构仪进行测定饭块硬度 (hardness)、黏性(stickiness)及平衡性(balance)指标。透过标准感官品评程序建立米饭口感 指针，提升熟食米饭产品质量。

二、使用情况

1、TA.newplus米饭蒸煮杯(含盖):用于盛装米饭样品，放入加压装置制作标准饭块。完成后盖上盖子防止水分散失。

2、加压平台:加压装置能调整下压深度，制作标准饭块。

2、 TA.newplus质构仪固定座:可固定于TA.newplus质构仪测试平台上，进行测试。