| 产品编号： | R019712 | CAS号： | 9000-71-9 |
|---|---|---|---|
| 分子式： | 分子量： | 75 | |
| MDL号： | MFCD00081481 |
| 折光率： | |
|---|---|
| 密度： | 1.2500 |
| 熔点： | 280°C |
| 沸点： | |
| 存贮条件： | 室温 |
| 物化性质： | 不溶于水和有机溶剂。干酪素能吸收水分，浸于水中，则迅速膨胀，但料子并不结合。干酪素是等电点为pH4.6的两性蛋白质。在牛奶中以磷酸二钙、磷酸三钙或两者的复合物形式存在，构造极为复杂，直到现在没有完全确定的分子式，分子量大约为57000-375000。干酪素在牛奶中约含3%，约占牛奶蛋白质的80%。 |
|---|---|
| 别名： | 乳酪素;酪蛋白;酪朊;酪素;奶酪素;酪胶;酪蛋白酸钠;β-Caseinfrombovinemilk |
| 用途： |
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