焦磷酸二氢二钠、7758-16-9 CAS查询、焦磷酸二氢二钠物化性质

 中文名称： 焦磷酸二氢二钠  

 中文别名： 食用焦磷酸二氢二钠;食用酸式焦磷酸钠;焦磷酸二氢二钠 1KG;二磷酸钠 二元;焦磷酸二氢二钠(酸式焦磷酸钠、二磷酸二钠、焦磷酸氢二钠、焦磷酸二氢钠、酸性焦磷酸钠、焦磷酸钠(二钠盐)、焦磷酸钠二元);焦磷酸二氢二钠,酸式焦磷酸钠;焦磷酸钠 二元;焦磷酸钠(二钠盐)  

 英文名称： di-sodium dihydrogen pyrophosphate anhydrous  

 英文别名： DisodiuM pytophospha;TwosodiuM pyrophosphatetwo hydrogen;Amyloid Precursor Protein β, Secreted;ANTI-DSPP (N-TERM) antibody produced in rabbit;Dentin sialophosphoprotein;SodiuM pyrophosphate dibasic practical grade;SODIUM PYROPHOSPHATE DIBASIC BIOULTR;Food Grade Sodium Acid Pyrophosphate  

 CAS号： 7758-16-9  

 EINECS号： 231-835-0  

 分子式： H5NaO7P2  

 分子量： 201.97  

 InChI： InChI=1/2Na.H4O7P2/c;;1-8(2,3)7-9(4,5)6/h;;(H2,1,2,3)(H2,4,5,6)/q2*+1;/p-4  

 分子结构：  

 密度： (hexahydrate) 1.86  

 熔点： -decomposes 220℃ [MER06]  

 沸点： -  

 闪点： -  

 折射率： -  

 蒸汽压： 0Pa at 20℃  

 物化性质：

焦磷酸二氢二钠外观呈白色单斜晶系结晶性粉末或熔融状固体。相对密度1.86。溶于水，不溶于乙醇。水溶液与稀无机酸加热则水解成磷酸。酸式焦磷酸钠稍有吸湿性，吸水后形成六个结晶水合物。加热至220℃以上时分解生成偏磷酸钠。用作膨松剂时可含有适量的铝盐和/或钙盐以控制反应速率。

 产品用途：

焦磷酸二氢二钠可用作发酵粉，用于烘烤食品，控制发酵速度，提高生产强度；用于方便面，缩小成品复水时间，不粘不烂。用于饼干糕点，缩短发酵时间，降低产品破损率，疏松空隙整齐，可延长贮存期。

 危险品标志：  

 风险术语： -  

 安全术语： 避免接触皮肤、避免接触眼睛、如果接触眼睛，请立即用大量清水冲洗喝水并寻求医疗建议