酪蛋白酸钠、9005-46-3 CAS查询、酪蛋白酸钠物化性质

 中文名称： 酪蛋白酸钠  

 中文别名： 酪蛋白酸钠;酪朊酸钠;干酪素钠;Casein sodium salt, BR，来源于牛奶;酪蛋白酸钠, BR,来源于牛奶;酪蛋白酸钠生产厂家;酪蛋白酸钠厂家;酪蛋白酸钠作用  

 英文名称： Casein Sodium  

 英文别名： CASEIN SODIUM;CASEIN SODIUM MILK;CASEIN SODIUM SALT;casein,sodiumcomplex;Caseins,sodiumcomplexes;sodiumcasein;luodanbaisuanna;ldbsn  

 CAS号： 9005-46-3  

 EINECS号： 618-419-8  

 分子式： N/A  

 分子量： -  

 InChI： -  

 分子结构：  

 密度： -  

 熔点： --  

 沸点： -  

 闪点： -  

 折射率： -  

 蒸汽压： -  

 物化性质： 白色至浅黄色微粒或粉末，几乎无臭无味，略带乳香味。热稳定性比其他蛋白质好，94℃加热10s或121℃加热5s不凝固。可溶于水(有时发生混浊)，水溶液pH值为7.0左右，水溶液加酸会沉淀析出酪蛋白。LD₅₀400-500g/kg，ADI不限(No limited，FAO/WHO,1994)。  

 产品用途： (1)溶解性：缓慢分散于水中，稍有浑浊。可溶于沸水，不溶于乙醇。
(2)灼烧实验：取试样0.1g灼烧时冒烟，并发出特异的臭味，所余残渣溶于水，对石蕊试纸呈碱性。
(3)沉淀反应：取试样0.1g溶于10mL 1mol/L氢氧化钠溶液中，加乙酸呈弱碱性，产生白色絮状沉淀。
(4)颜色反应：
① 取试样0.1g溶于10mL 1mol/L氢氧化钠溶液中，加一滴6.2%(质量分数)硫酸铜溶液，摇匀，产生蓝色沉淀，液体呈紫色。
② 取试样0.1g，加水5mL，摇匀，加1滴68.5%硝酸汞溶液和1滴10%亚硝酸溶液，水浴加热3min，膨润后在样品表面呈现褐红-紫红色。###有增稠和乳化作用，由于含有人体所需的全部必需氨基酸，具有很高营养价值。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。###生化研究  

 危险品标志： -  

 风险术语： -  

 安全术语： 避免接触皮肤、避免接触眼睛