中文名称： 山梨酸钾  

 中文别名： 2,4-己二烯酸钾;山梨酸钾,>99.0%(T);山梨酸钾,CP,98%;山梨酸钾 5G;食品级山梨酸钾;己二烯酸钾;防腐剂山梨酸钾;山梨酸钾生产厂家  

 英文名称： 山梨酸钾  

 英文别名： FEMA 2921;(E,E) POTASSIUM 2,4-HEXADIENOATE;2,4-Hexadienoic acid potassium salt;Potassium sorbate;POTASSIUM SORBATE GRANULAR WHITE;POTASSIUM SORBATE FOODGRADE;potssium sorbate;POTASSIUM SORBATE, 1GM, NEAT  

 cas号： 590-00-1  

 EINECS号： 611-771-3  

 分子式： C6H7KO2  

 分子量： 150.22  

 InChI： -  

 分子结构：  

 密度： 1.3630  

 熔点： -270 °C  

 沸点： -  

 闪点： -  

 折射率： -  

 蒸汽压： -  

 物化性质： 白色至浅黄色鳞片状结晶、结晶性粉末或呈粒状。无臭或微臭。长期存放于空气中易吸潮并氧化分解而着色。相对密度(d₂₀²⁵)1.363。熔点270℃(分解)。易溶于水(67.6g/100ml，20℃) 5%食盐水(47.5g/100ml，室温)、25%砂糖水(5lg/100ml，室温)。溶于丙二醇(5.8g/100m1)、乙醇(0.3g/100m1)。1%水溶液的Ph值为7～8。
有很强的抑制腐败菌和霉菌作用，并因毒性远比其他防腐剂为低，故已成为世界上最主要的防腐剂。
在酸性条件下能充分发挥防腐作用，中性时作用甚低。  

 产品用途： 在食品工业中作防腐剂、防霉剂###在食品工业中作防腐剂、防霉剂  

 危险品标志：  

 风险术语： -  

 安全术语： 如果接触眼睛，请立即用大量清水冲洗喝水并寻求医疗建议