中文名称： 硫酸铝铵  

 中文别名： 井框垛盘[矿],边缘墙板,约束;硫酸铵铝;硫酸铝铵;铵明矾(硫酸铝铵);硫酸铝铵(无水);食品级硫酸铝铵;铵明矾 (硫酸铝铵晶体);烧铵明  

 英文名称： Sulfuric acid, aluminum ammonium salt (2:1:1)  

 英文别名： aluminiumammoniumsulfate;aluminumammoniumalum;exsiccatedammoniumalum;monoammoniummonoaluminumsulfate;sulfuricacid,aluminumammoniumsalt;Sulfuricacid,aluminumammoniumsalt(2:1:1);ǎn míng fán;aluminumammoniumdisulfate  

 cas号： 7784-25-0  

 EINECS号： 232-055-3  

 分子式： AlH4NO8S2  

 分子量： 237.15  

 InChI： InChI=1/Al.H3N.2H2O4S/c;;2*1-5(2,3)4/h;1H3;2*(H2,1,2,3,4)/q+3;;;/p-3  

 分子结构：  

 密度： 1.64  

 熔点： -93.5℃  

 沸点： -  

 闪点： -  

 折射率： -  

 蒸汽压： -  

 物化性质：

无色透明立方结晶或白色颗粒粉末。无臭、味涩。 微溶于水，20℃时溶解度15g/100ml水，易溶于热水，水溶液呈酸性。溶于稀酸、甘油，不溶于醇。

 产品用途： 用作净水凝聚剂、印染媒染剂、制革铝鞣剂、纸张上浆剂、黄色玻璃着色剂、医药收敛剂及食品膨松剂等###膨松剂；净水剂；护色剂(腌菜等)。在日本不得用于于豆酱。
因不含结晶水，能将混合型膨松剂中其他原料中的水分吸收而成为结晶水，以保持膨松剂质量。在水中的溶解速度和与碳酸氢钠的反应均甚缓慢，故可保持较长时间的产气效果。###缓冲剂；中和剂；膨松剂；水质净化剂；腌菜及煮、炖食品的护色剂。
参考用量：腌茄子0.01%～0.1%(以Al计)，铵明矾中的铝和铁盐遇茄子的蓝色色素形成络盐而不褪色。
亦用于煮熟的红章鱼护色。甘薯泥加栗子的甜食、牛蒡丝加酱油加糖等用油炒的食品，在煮熬前在牛蒡丝或栗子中加入0.01%铵矾。系利用铵矾的收敛作用，改善咀嚼感。面包、糕饼类的膨松剂原料(酸性剂)，添加量为小麦粉的0.15%～0.5%。  

 危险品标志： -  

 风险术语： -  

 安全术语： -