中文名称： 酒石酸氢钾  

 中文别名： L(+)-酒石酸氢钾;重酒石酸钾,酸性酒石酸钾,酒石酸钾;酒石酸氢钾(>98%,BC);L-(+)-酒石酸 单钾盐;L-酒石酸二氢钾;L-酒石酸钾 一元;酒石酸 单钾盐;酸式酒石酸钾  

 英文名称： Potassium hydrogen L-tartrate  

 英文别名： Potassium Bitartrate, powder;L-(+)-Tartaric acid monopotassium salt, Potassium hydrogen L-tartrate;L(+)-Tartaric acid monopotassium salt, Potassium L-tartrate monobasic, Potassium bitartrate, Potassium hydrogen L-tartrate, Tartaric acid monopotassium salt;L(+)-Potassium hydrogen tartrate,99%;Potassium hydrogen L-tartrate Tartaric acid monopotassium salt;L(+)-Potassium hydro;Radix Notoginseng P.E.;PotassiuM Bitartrate (AS)  

 cas号： 868-14-4  

 EINECS号： 212-769-1  

 分子式： C4H5KO6  

 分子量： 188.18  

 InChI： -  

 分子结构：  

 密度： 1.954 g/mL at 25 °C(lit.)  

 熔点： -267°C (dec.)  

 沸点： 318℃[at 101 325 Pa]  

 闪点： 210℃  

 折射率： -  

 蒸汽压： 30.69hPa at 25.2℃  

 物化性质： 白色结晶性粉末，无臭，有愉快的清凉酸味。相对密度(d₂₀²⁰)1.956。难溶于水(0.84g/100ml，25℃)和乙醇(0.0001g/100ml，常温)，溶于热水(6.9g/100ml，100℃)。饱和水溶液的pH值为3.66(17℃)。在氢氧化钾或碳酸钾溶液中呈中性可溶性复盐，加酸后重又析出。  

 产品用途： 酒石酸氢钾可作为分析试剂、显影剂、还原剂、细菌抑制剂，用于制焙粉、利尿利便药，并供制酒石酸盐。酒石酸氢钾用于制焙粉、利尿利便药，并供制酒石酸盐。###膨松剂；抗结剂；防腐剂；吸湿剂；pH调节剂；加工助剂；酸味剂；稳定剂和增稠剂；表面活性剂；缓冲剂；乳化盐；蔗糖转化剂；香味增强剂(常与碳酸氢钠合用)。多用于焙烤食品，用量不规定，可达总膨松剂用量的50%。
用于糖果、糖霜、明胶和布丁、硬糖、果冻、果酱、软糖等。###用作容量分析、缓冲剂、还原剂以及食品工业的膨松剂等###常用作分析试剂，用于制药工业和微生物培养基的制备###作疏松剂，我国规定可用于发酵粉，最大使用量为250g／kg。  

 危险品标志： -  

 风险术语： -  

 安全术语： 避免接触皮肤、避免接触眼睛