中文名称： 过氧化氢酶  

 中文别名： 过氧化氢酶;CATALASEFROMBOVINELIVER品牌;过氧化氢酶(已过滤);过氧化氢酶(悬浮液);过氧化氢酶, 来源于牛肝脏,2000-5000 UNITS/MG;过氧化氢酶(冻干粉);过氧化氢酶制剂;CATALASE 来源于人类红细胞  

 英文名称： CATALASE FROM MICROCOCCUS LYSODEIKTICUS  

 英文别名： equilase;Catalase-Agarose;H2O2 oxidoreductase;Catalase from A. niger, lyophil.;Catalase from bovine liver, lyophil.;Catalase-peroxidase;CATALASE FROM BOVINE LIVERCA.65000 U/MG PROTEIN SUSPENSION;CATALASE FROM ASPERGILLUSNIGER CA.2000 U/MG LYOPH.SALT-FREE  

 cas号： 9001-05-2  

 EINECS号： 232-577-1  

 分子式： C9H10O3  

 分子量： 166.1739  

 InChI： -  

 分子结构：  

 密度： 1.06 g/mL at 20 °C  

 熔点： --  

 沸点： -  

 闪点： 41 °C  

 折射率： -  

 蒸汽压： 0Pa at 25℃  

 物化性质： 近乎白色至浅棕黄色的无定形粉末或液体。分子量约24万。溶于水，水溶液一般呈浅棕黄色至棕色，几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。最适pH值7.0，在稀酸中作用受阻。最适温度0～10℃，温度过高或过氧化氢浓度过大均能破坏其活性。1分子的过氧化氢酶在1min内约可使500万个过氧化氢分子破坏。主要作用原理为：
由肝脏所得者的最适pH值为7.0左右，在5.3～8.0之间活性都很高，5.0以下则很快下降。由黑曲菌所得者pH值在2～7之间均很活跃，而由小球菌制得者的最适pH值为7～9。
天然品存在于好气性微生物、哺乳动物的红血球、肝脏(极丰富)等中。  

 产品用途： FAO/WHO 2001年规定由牛肝制得者，ADI不作限制性规定；溶纤维蛋白小球菌和黑曲霉制得者，ADI延期决定；由青霉制得者未作规定；由李氏木霉(Trichoderma reesei)制得者不作特殊规定。###酶制剂。主要用于干酪、牛奶和蛋制品等的生产，以消除由紫外线照射时产生过氧化氢而造成的特异臭味；亦可用作面包制造时的疏松剂。在牛奶中的最高用量为20mg/kg。###用于生化研究、食物防腐，牛奶的杀菌脱糖等。临床上常用作诊断酶，测定葡萄糖含量。  

 危险品标志：  

 风险术语： -  

 安全术语： 不要吸入气体/烟雾/蒸汽/喷雾（适当的措辞由制造商规定）、避免接触皮肤、避免接触眼睛、不要吸入灰尘