无水乙酸钠,英文名:Sodium acetate anhydrous,CAS:127-09-3,用于印染、医药、摄影等，亦用作酯化剂、防腐剂。.化学式:C2H3NaO2,分子量:82.03,熔点:58

白色粉末。有吸湿性。易溶于水，稍溶于乙醇、乙醚。

将三水合乙酸钠于120℃脱水，即得无水乙酸钠。

用于测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍、锡。用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。

大鼠经口LD50：3530mg/kg。

127-09-3 - 简介

乙酸钠：化学式CH3COONa·3H2O。无色透明晶体。密度1.45克/厘米3。熔点58℃。123℃时失去结晶水。无水物的密度1.528克/厘米3，熔点324℃。溶于水，呈弱碱性。稍溶于乙醇。

127-09-3 - 补充信息

水中溶解度(g/100ml)

不同温度(℃)时每100毫升水中的溶解克数:
36.2g/0℃;40.8g/10℃;46.4g/20℃;54.6g/30℃;65.6g/40℃
139g/60℃;153g/80℃;161g/90℃;170g/100℃

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称    允许使用该种添加剂的食品中文名称    添加剂功能       最大允许使用量（g/kg）    最大允许残留量（g/kg）
乙酸钠            食品                             食品工业用加工助剂    /                    一般应在制成最后成品之前出去，有规定食品中残留量的除外

类别            有毒物品
毒性分级        中毒
急性毒性        口服- 大鼠  LD50: 3530 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 6891 毫克/ 公斤
刺激数据        皮肤-兔 500 毫克/24小时 轻度； 眼睛-兔 10 毫克 轻度
可燃性危险特性  可燃; 受热分解有毒含氧化钠气体
储运特性        库房通风低温干燥; 与氧化剂、酸类分开存放
灭火剂          水、泡沫、砂土

127-09-3 - 性质

可信数据

白色粉末。有吸湿性。易溶于水，稍溶于乙醇、乙醚。

127-09-3 - 制法

可信数据

将三水合乙酸钠于120℃脱水，即得无水乙酸钠。

127-09-3 - 介绍

127-09-3 - 用途

可信数据

用于测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍、锡。用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。

127-09-3 - 生产方法

由醋酸钙与纯碱进行复分解反应，变为醋酸钠，将反应液浓缩至26°Be，加活性炭脱色，然后进行冷却结晶，离心分离即得成品。当需获得无水醋酸钠时，将结晶醋酸钠再重新熔化，真空吸滤，将母液结晶放在不锈钢槽中冷却，然后再离心、吸滤、甩干后，用电加热法使晶体脱水，干燥，即得无水品。也可用醋酸和苛性钠直接反应生成醋酸钠。

127-09-3 - 安全性

可信数据

大鼠经口LD50：3530mg/kg。

127-09-3 - 储运条件

用内衬塑料袋,外套编织袋或麻袋包装。醋酸钠具有潮解性,贮运中要注意防潮。

127-09-3 - 制备

由醋酸钙与纯碱进行复分解反应，变为醋酸钠，将反应液浓缩至26℃，加活性炭脱色，然后进行冷却结晶，离心分离即得成品。当需获得无水醋酸钠时，将结晶醋酸钠再重新熔化，真空吸滤，将母液结晶放在不锈钢槽中冷却，然后再离心、吸滤、甩干后，用电加热法使晶体脱水，干燥，即得无水品。也可用醋酸和苛性钠直接反应生成醋酸钠。

仪器试剂

烧杯、玻璃棒、酒精灯、滤纸、平底烧瓶、石棉网。醋酸钠晶体、硫代硫酸钠晶体、蒸馏水。

步骤

1. 醋酸钠过饱和溶液的制备：500 毫升烧杯中加入250 克未潮解的醋酸钠晶体（）和150 毫升蒸馏水，用微火加热，不断搅拌，使其完全溶解。趁热将溶液过滤到500 毫升洁净并干燥的平底烧瓶中（注意！不能把溶液滴在烧瓶颈部）。静置冷却后，用洁净的橡皮塞将瓶口盖严。
2. 硫代硫酸钠过饱和溶液的制备250 克硫代硫酸钠晶体（）置于干燥洁净的平底烧瓶中，用水浴加热，使其溶于结晶水中。静置冷却，用洁净橡皮塞将瓶口盖严备用。

操作

向瓶中投入同种溶质的小晶体，使晶体迅速布满整个烧瓶。

注意事项

1. 醋酸钠晶体容易吸潮，药品量可适当增加。
2. 尘土亦能使过饱和溶液结晶，所以平底烧瓶要洁净，瓶口要盖严。
3. 晶种要细小，晶形要好，这样晶体生长缓慢，现象清晰。

实验目的

认识过饱和溶液及过饱和溶液不如饱和溶液稳定。
在打造趣味化学教材的影片《疯狂化学1.5》中就会有醋酸钠过饱和溶液结晶这一实验，被形象的比喻为“擎天柱 ”。

127-09-3 - 分类

• 早先，人们已知的有机物都从动植物等有机体中取得，所以把这类化合物叫做有机物。到19世纪20年代，科学家先后用无机物人工合成许多有机物，如尿素CO(NH2)2、醋酸CH3COOH、脂肪等等，从而打破有机物只能从有机体中取得的观念。但是，由于历史和习惯的原因，人们仍然沿用有机物这个名称。
• “有机”这历史性名词，可追溯至19世纪，当时生机论者认为有机化合物只能以生物（life-force，vis vitalis ）合成。此理论基于有机物与“无机”的基本分别，无机物是不会被生命力合成而来。但后来这理论被推翻，1828年，德国化学家维勒（Friedrich Wohler）首次用无机物氰酸铵合成了有机物 ---- 尿素{CO(NH2)2}。但这个重要发现并没有立即得到其他化学家的承认，因为氰酸铵尚未能用无机物制备出来。直到柯尔柏(H . Kolbe)在1844年合成了醋酸(CH3COOH)，柏赛罗(M . Berthelot)在1854年合成了油脂等，有机化学才进入了合成时代，大量的有机物被用人工的方法合成出来。
• 人类使用有机物的历史很长，世界上几个文明古国很早就掌握了酿酒、造醋和制饴糖的技术。据记载中国古代曾制取到一些较纯的有机物质,如没食子酸(982--992)、乌头碱(1522年以前)、甘露醇(1037--1101)等;16世纪后期西欧制得了乙醚、硝酸乙酯、氯乙烷等。由于这些有机物都是直接或间接来自动植物体，因此，那时人们仅将从动植物体内得到的物质称为有机物。
• 人工合成有机物的发展，使无机物可以合成有机物[5] ，更使人们清楚地认识到，在有机物与无机物之间并没有一个明确的界限，但在它们的组成和性质方面确实存在着某些不同之处。从组成上讲，所有的有机物中都含有碳，多数含氢，其次还含有氧、氮、卤素、硫、磷等，因此，化学家们开始将有机物定义为含碳的化合物。
• 因此乙酸钠是有机物。有机物指的是“含碳的化合物”，但要除去CO、CO2、H2CO3、碳酸盐。就是说,除了CO、CO2、H2CO3、碳酸盐外,其他含碳的化合物都是有机物。但是要注意不是所有的有机物都是共价化合物.比如“二茂铁”等。

127-09-3 - 化学反应

乙酸钠与浓硫酸

ZCH3COONa+ H2SO4→2CH3COOH（气体） + Na2SO4 
条件：加热 
现象： 有 刺激性气体产生，是复分解反应。 
说明：这是实验室制取比较纯净的乙酸的方法。

乙酸钠和卤代烷

（如： 溴乙烷）可用来产生 酯： 
NaO2CCH3 + BrCH2CH3 → C2H5O2CCH3 + NaBr此反应可以用铯盐来催化。

家庭简易制备

用具：纯碱、食醋、容器（如废弃饮料瓶，易拉罐）、塑料棒、小勺。 
步骤：

1. 将食醋2勺半倒入容器内，加入半勺纯碱。 
2. 用塑料棒不断搅拌均匀，使其尽量溶解。 
3. 处理实验区，将1：10稀释的实验废液倒掉，以免污染环境。

现象：迅速有大量气泡溢出，纯碱被逐渐溶解 
优点：方法简便、材料便于寻找，在家中便可以体会到实验的乐趣。 
缺点：不可以将生成的醋酸钠用来实验，没有处理设施，实验精度差。 
原理：2CH3COOH+Na2CO3==2CH3COONa+CO2↑+H2O（产生原因是弱酸的部分电离） 
魔术用途魔术用途魔术用途魔术用途 可用来表演水中抓冰魔术