异抗坏血酸钠,英文名:2,3-didehydro-3-O-sodio-D-erythro-hexono-1,4-lactone,CAS:6381-77-7,化学式:C6H7NaO6,分子量:198.1

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7378-23-6 询问

异抗坏血酸钠(2,3-didehydro-3-O-sodio-D-erythro-hexono-1,4-lactone)

CAS: 6381-77-7;7378-23-6

化学式: C6H7NaO6

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白色或稍带黄色的结晶性粉末或颗粒，无臭，稍有咸味。易溶于水．2%的水溶液pH值为6.5～8．O。干燥状态下在空气中稳定，遇光、热及铜、铁等金属离子时易氧化。

制法

以葡萄糖为原料，发酵后再经酯化、转位精制制得。

用途

异抗坏血酸钠为水溶性抗氧化剂，是食品行业中重要的抗氧保鲜剂，其抗氧化性能优于维生素C，且价格便宜，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且无任何毒副作用。在食品行业中，主要用于肉制品、水果、蔬菜、罐头、果酱、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等。我国规定用于各类罐头、果酱和冷冻鱼，最大使用量1．Og/kg；也可用于肉制品，最大使用量0. 5g/kg（以抗坏血酸计）；也可用于葡萄酒和果汁饮料类，最大使用量0.  15 g/kg；也可用于啤酒，最大使用量0. 04g/kg。

中文名	异抗坏血酸钠
英文名	2,3-didehydro-3-O-sodio-D-erythro-hexono-1,4-lactone
别名	异VC钠 赤藻糖酸钠 异维生素钠 异维生素C钠 异抗坏血酸钠 D-异抗坏血酸钠 D-异抗坏血酸钠盐 抗坏血酸杂质F钠盐 食品级D-异抗坏血酸 异VC钠,异抗坏血酸钠 异维生素C钠,赤藻糖酸钠 D-异抗坏血酸 (VC钠) D-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠
英文别名	D-vc isona ozoban erbitn eribaten mercate20 isoascorbic neo-cebitate acid sodium salt sodium erythorbate sodium-iso-ascorbate sodiumerythorbicacid isoascorbic acid(rg) sodium d-isoascorbate d-sodium isoascorbiate sodium d-araboascorbate sodium erythorbate fcciv sodiumenolatemonohydrate sodiumerythorbate,fcc(bulk d-isoascorbic acid na salt 3-keto-d-gulofuranolactose erythorbic acid sodium salt araboascorbinicacidsodiumsalt d-isoascorbic acid sodium salt erythorbic acid monosodium salt d-araboascorbic acid sodium salt d(+)-isoascorbic acid sodium salt D-erythro-hex-1-enofuranos-3-ulose sodiumd-erythro-3-oxohexonatelactone 2,3-didehydro-3-O-sodio-D-erythro-hexono-1,4-lactone 2,3-Didehydro-3-O-sodio-D-erythro-hexono-1,4-lactone 2,3-didehydro-3-o-natrio-d-erythro-hexono-1,4-lacton d-erythro-hex-2-enonic acid gamma-lactone monosodium salt sodium 2-(4,5-dihydroxy-3-oxo-2,3-dihydrofuran-2-yl)-2-hydroxyethanolate (non-preferred name) sodium (2R)-2-[(2R)-4,5-dihydroxy-3-oxo-2,3-dihydrofuran-2-yl]-2-hydroxyethanolate (non-preferred name)
CAS	6381-77-7 7378-23-6
EINECS	228-973-9
化学式	C6H7NaO6
分子量	198.11
InChI	InChI=1/C6H7O6.Na/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5;/h2,5,8-10H,1H2;/q-1;+1/t2-,5-;/m1./s1
密度	1.702[at 20℃]
熔点	154-164°C (decomposes)
比旋光度	97 º (c=1,DMF)
水溶性	146g/L at 20℃
蒸汽压	0Pa at 25℃
溶解度	易溶于水
折射率	97 ° (C=10, H2O)
存储条件	Sealed in dry,Room Temperature
外观	固体
物化性质	白色至黄白色结晶性粉末或颗粒。几乎无臭。略有咸味。干燥状态下于空气中相当稳定。但在溶液中，在有空气、微量金属、热和光存在下会变质。熔点200℃以上(分解)。易溶于水(17g/100m1)。几不溶于乙醇。2%水溶液的pH值为5.5～8.0。
MDL号	MFCD00067298
RTECS	MP8910000
上游原料	淀粉 甲醇 氢氧化钠
下游产品	抗坏血酸
参考资料 展开查看	1. 李云成 杜雯 孟凡冰 等. 即食麻辣兔肉的工业化加工工艺研究[J]. 中国调味品 2020 v.45;No.496(06):110-113. 2. 清源.块菌调味酱的工艺研究[J].中国调味品,2016,41(12):77-80.

7378-23-6 - 性质

可信数据

白色或稍带黄色的结晶性粉末或颗粒，无臭，稍有咸味。易溶于水．2%的水溶液pH值为6.5～8．O。干燥状态下在空气中稳定，遇光、热及铜、铁等金属离子时易氧化。

最后更新：2024-01-02 23:10:35

7378-23-6 - 制法

可信数据

以葡萄糖为原料，发酵后再经酯化、转位精制制得。

最后更新：2022-01-01 10:08:49

7378-23-6 - 介绍

无臭，稍有咸味，干燥状态在空气中稳定，呈水溶液时遇空气、微量金属、热和光易变质。最后更新：2022-10-16 17:27:37

7378-23-6 - 用途

可信数据

异抗坏血酸钠为水溶性抗氧化剂，是食品行业中重要的抗氧保鲜剂，其抗氧化性能优于维生素C，且价格便宜，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且无任何毒副作用。在食品行业中，主要用于肉制品、水果、蔬菜、罐头、果酱、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等。我国规定用于各类罐头、果酱和冷冻鱼，最大使用量1．Og/kg；也可用于肉制品，最大使用量0. 5g/kg（以抗坏血酸计）；也可用于葡萄酒和果汁饮料类，最大使用量0.  15 g/kg；也可用于啤酒，最大使用量0. 04g/kg。

最后更新：2022-01-01 10:08:50

7378-23-6 - 简介

异抗坏血酸钠是一种化学物质，也称为亚维他命C钠。下面是关于异抗坏血酸钠的性质、应用、制备方法和安全信息的介绍：

性质：
外观：异抗坏血酸钠为白色晶体或结晶性粉末。
溶解性：易溶于水和甘醇，几乎不溶于有机溶剂。
稳定性：具有一定的稳定性，在干燥、光线和氧气环境下相对稳定，但在水溶液中易受热、氧化和光照等因素影响而失去活性。
化学性质：具有还原性，是一种强氧化剂。在酸性条件下可析出异抗坏血酸。

用途：

制法：
异抗坏血酸钠的制备方法有多种，常见的方法是通过异抗坏血酸和碱进行反应制取。在工业生产中，通常使用氧化法或还原法来制备异抗坏血酸钠。

安全信息：
异抗坏血酸钠是一种安全的化学物质，但在高浓度或过量摄入时可能引起消化不良、腹泻或过敏反应等副作用。
使用时要注意按照正确的剂量和指导下使用，避免超过推荐摄入量。
存放时要避免阳光直射和潮湿环境，保持干燥。
如有不适或意外接触到眼睛或皮肤上时，应立即用清水冲洗，并及时就医处理。
最后更新：2024-04-09 15:16:52